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이물 클레임에 대한 개선방안 제안하기

교육형|고객관리(CS)

이물 클레임에 대한 개선방안 제안하기

[기업 소개]


[더브레드블루] 비건베이커리


#식물성재료 #NO버터NO계란NO우유 #NONGMO #천연발효종


(주)더브레드블루는 믿고 먹을 수 있는 안전한 먹거리만을 제공한다는 신념으로 쌀눈유, 두유, 콩 단백질 등의 건강한 식물성 재료만을 사용합니다. 프랑스산 밀가루와 국산 쌀가루, 유기농 사탕수수와 같이 엄선된 최고급 재료와 자사의 노하우로 탄생한 천연발효종을 사용하여 맛있는 비건 빵을 만들고 있습니다.



<사진제공 : 더브레드블루>




[과제소개]


이물 클레임에 대한 개선방안 제안하기


품질팀에서 관리해야 하는 중요한 업무 중 하나는 이물관리입니다. 사전에 이물이 나오지 않게 관리하는 것도 중요하지만 이물이 검출된 이후에 어떻게 대처하고 개선하는지 또한 중요하기 때문에 본 과제를 제안합니다.

 

다음 고려사항을 기반으로 예시 이물클레임 상황(4가지)에 대한 이물 감소를 위한 개선방안을 다양하게 도출해주시고, 예시 상황 이외의 식품에서의 다양한 이물검출 타사의 실사례(최소 2개)에 대한 개선방안을 제안해주시기 바랍니다.

 

[고려사항]

* 상황 : 자사몰 구매고객의 이물 클레임

* 제조 프로세스 : 빵 제조공정 : 입고/보관 - 계랑 - 혼합(반죽) - 1차 발효 - 분할 - 2차 발효 - 성형 - 가열 CCP - 냉각 - 절단 - 내포장 - 금속검출 CCP - 외포장

 

[클레임 예시 – 과제 수행 내용]

예시 1. 우리밀식빵 하단에 파란색 니트릴장갑 조각이 끼어있어요. 보상해주세요.

예시 2. 호두깜빠뉴를 먹으려고 썰었는데 1cm 정도되는 털이 붙어있어요.

예시 3. 통밀단팥빵을 먹는데 돌이 씹혔어요. 이가 깨졌으니 보상해주세요.

예시 4. 호밀100에서 종이가 나왔어요.

예시 5. 타사 실사례 (1)

예시 6. 타사 실사례 (2) 



[결과물 방향]


제안 내용에는 다음 사항들이 포함되어야 합니다.

 

1) HACCP 및 공장 관리 문서에 어떤 것들이 있는지 고려해 확인 및 개정해야 하는 문서들을 함께 정리하며

2) 원인분석을 기반으로 제조 프로세스 및 자사 문서를 어떻게 개선할 것인지에 상세한 서술을 요합니다.

3) 더불어 고객 응대에 대한 방법도 기재 부탁드립니다. 




[참고사항]


* 본 과제를 수행할 때 빵의 제조방법에 대한 개략적인 이해가 필요합니다. 홈베이킹을 하신 분은 약간 수월할 수도 있겠지만 경험이 없으신 분들은 사전조사가 필요합니다.

* 원인분석을 진행할 때 빵 제조방법을 고려하여 다양한 측면으로 분석 진행이 되어야 합니다.



[추천 참가 대상]


1. 식품(빵류) 품질관리에 관심이 있는 구직자

2. HACCP 관리에 관심 및 지식이 있는 구직자

 



사전OT 교육 내용 (선발 시 무료)


미니인턴 오리엔테이션

- 기업소개 및 과제 안내

- 프로젝트 과제 Q&A

- 기획안 작성법 교육 (기획안 구조화, 창의적 발상법, 컨셉 도출 등)

* 본 미니인턴은 선발된 인원만 참여 가능하며, 과제 수행을 위한 필수 사항입니다.

* OT 일정과 관련한 상세 내용은 합격자에 한해 안내될 예정입니다.





미니인턴 참여 혜택


- 직무 역량 강화 교육 무료 진행

- N년차 전/현직자의 중간 피드백 무료 제공

- 수료시, 참여 기업명의 수료증 발급

미니인턴 결과물을 포트폴리오로 활용하여 채용관 지원 가능

 (*정규직 전환시, 최대 110만원 채용지원금 제공)




미니인턴 FAQ


미니인턴 관련 모든 내용은 미니인턴 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다! 


1. 중간/최종 제안서는 어떻게 제출하나요? 

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [제안서 제출] 에 업로드하시면 됩니다. 


*중간제안서 제출은 결과 수료 여부와는 상관없지만,

다만 중간제안서를 일정에 맞게 제출하신 분들에 한해 전·현직자의 중간 피드백

무료로 제공해드립니다. 


2. 제안서 제출할 때 유의해야 할 점이 있나요?

- 모든 제안서는 PDF 형식/ 30MB 이내로 제출해주세요. 

- 정해진 목차의 기준은 없으나,

 한 눈에 제안서 내용을 파악할 수 있는 목차를 작성해주세요. 

- 작성자의 개인 정보는 표기하지 말아주세요. (이메일/핸드폰번호/주소 등)


3. 중간피드백은 어떻게 보나요?

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [피드백보기]에서 확인하실 수 있습니다. 

- 중간피드백 전달 일정에 맞춰 업로드 예정이니 참고 부탁드립니다.


4. 수료증은 어떻게 발급 받나요?

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [설문조사 작성] - [수료증 받기] 에서

  다운받으실 수 있습니다.  

미니인턴 진행 단계

  1. 1

    참가자모집

  2. 2

    중간 제안서 제출

  3. 3

    최종 제안서 제출

  4. 4

    결과발표

참가자 OT

날짜: 2021년 08월 26일 오후 2:00 ~ 5:30

장소: 온라인

온라인 진행(Zoom 활용)

평가 기준

미니인턴을 수행하는데 필요한 역량으로, 평가의 기준이 됩니다.

기초 역량

질문

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질문 내용 입력

0 / 1,000

자주 묻는 질문은 FAQ에서 바로 확인하실 수 있습니다.

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[기업 소개]


[더브레드블루] 비건베이커리


#식물성재료 #NO버터NO계란NO우유 #NONGMO #천연발효종


(주)더브레드블루는 믿고 먹을 수 있는 안전한 먹거리만을 제공한다는 신념으로 쌀눈유, 두유, 콩 단백질 등의 건강한 식물성 재료만을 사용합니다. 프랑스산 밀가루와 국산 쌀가루, 유기농 사탕수수와 같이 엄선된 최고급 재료와 자사의 노하우로 탄생한 천연발효종을 사용하여 맛있는 비건 빵을 만들고 있습니다.



<사진제공 : 더브레드블루>




[과제소개]


이물 클레임에 대한 개선방안 제안하기


품질팀에서 관리해야 하는 중요한 업무 중 하나는 이물관리입니다. 사전에 이물이 나오지 않게 관리하는 것도 중요하지만 이물이 검출된 이후에 어떻게 대처하고 개선하는지 또한 중요하기 때문에 본 과제를 제안합니다.

 

다음 고려사항을 기반으로 예시 이물클레임 상황(4가지)에 대한 이물 감소를 위한 개선방안을 다양하게 도출해주시고, 예시 상황 이외의 식품에서의 다양한 이물검출 타사의 실사례(최소 2개)에 대한 개선방안을 제안해주시기 바랍니다.

 

[고려사항]

* 상황 : 자사몰 구매고객의 이물 클레임

* 제조 프로세스 : 빵 제조공정 : 입고/보관 - 계랑 - 혼합(반죽) - 1차 발효 - 분할 - 2차 발효 - 성형 - 가열 CCP - 냉각 - 절단 - 내포장 - 금속검출 CCP - 외포장

 

[클레임 예시 – 과제 수행 내용]

예시 1. 우리밀식빵 하단에 파란색 니트릴장갑 조각이 끼어있어요. 보상해주세요.

예시 2. 호두깜빠뉴를 먹으려고 썰었는데 1cm 정도되는 털이 붙어있어요.

예시 3. 통밀단팥빵을 먹는데 돌이 씹혔어요. 이가 깨졌으니 보상해주세요.

예시 4. 호밀100에서 종이가 나왔어요.

예시 5. 타사 실사례 (1)

예시 6. 타사 실사례 (2) 



[결과물 방향]


제안 내용에는 다음 사항들이 포함되어야 합니다.

 

1) HACCP 및 공장 관리 문서에 어떤 것들이 있는지 고려해 확인 및 개정해야 하는 문서들을 함께 정리하며

2) 원인분석을 기반으로 제조 프로세스 및 자사 문서를 어떻게 개선할 것인지에 상세한 서술을 요합니다.

3) 더불어 고객 응대에 대한 방법도 기재 부탁드립니다. 




[참고사항]


* 본 과제를 수행할 때 빵의 제조방법에 대한 개략적인 이해가 필요합니다. 홈베이킹을 하신 분은 약간 수월할 수도 있겠지만 경험이 없으신 분들은 사전조사가 필요합니다.

* 원인분석을 진행할 때 빵 제조방법을 고려하여 다양한 측면으로 분석 진행이 되어야 합니다.



[추천 참가 대상]


1. 식품(빵류) 품질관리에 관심이 있는 구직자

2. HACCP 관리에 관심 및 지식이 있는 구직자

 



사전OT 교육 내용 (선발 시 무료)


미니인턴 오리엔테이션

- 기업소개 및 과제 안내

- 프로젝트 과제 Q&A

- 기획안 작성법 교육 (기획안 구조화, 창의적 발상법, 컨셉 도출 등)

* 본 미니인턴은 선발된 인원만 참여 가능하며, 과제 수행을 위한 필수 사항입니다.

* OT 일정과 관련한 상세 내용은 합격자에 한해 안내될 예정입니다.





미니인턴 참여 혜택


- 직무 역량 강화 교육 무료 진행

- N년차 전/현직자의 중간 피드백 무료 제공

- 수료시, 참여 기업명의 수료증 발급

미니인턴 결과물을 포트폴리오로 활용하여 채용관 지원 가능

 (*정규직 전환시, 최대 110만원 채용지원금 제공)




미니인턴 FAQ


미니인턴 관련 모든 내용은 미니인턴 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다! 


1. 중간/최종 제안서는 어떻게 제출하나요? 

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [제안서 제출] 에 업로드하시면 됩니다. 


*중간제안서 제출은 결과 수료 여부와는 상관없지만,

다만 중간제안서를 일정에 맞게 제출하신 분들에 한해 전·현직자의 중간 피드백

무료로 제공해드립니다. 


2. 제안서 제출할 때 유의해야 할 점이 있나요?

- 모든 제안서는 PDF 형식/ 30MB 이내로 제출해주세요. 

- 정해진 목차의 기준은 없으나,

 한 눈에 제안서 내용을 파악할 수 있는 목차를 작성해주세요. 

- 작성자의 개인 정보는 표기하지 말아주세요. (이메일/핸드폰번호/주소 등)


3. 중간피드백은 어떻게 보나요?

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [피드백보기]에서 확인하실 수 있습니다. 

- 중간피드백 전달 일정에 맞춰 업로드 예정이니 참고 부탁드립니다.


4. 수료증은 어떻게 발급 받나요?

- [내 활동 내역] - [신청 기업 선택] - [설문조사 작성] - [수료증 받기] 에서

  다운받으실 수 있습니다.  

진행 상태
종료